近年「ミニ野菜」という新しいカテゴリーが生まれつつある。通常の大きさよりも小ぶりで、余らせずに食べきることができる便利な野菜だ。タキイはさまざまなミニ野菜品種の種子を供給しているが、2004年２月、若い世代をターゲットにしたミニカボチャ「ほっこり姫」を開発した。 　「ほっこり姫」は１個が700g程度（定番のえびすの約1/3）の手頃なサイズで、ホクホクとした舌ざわりと甘みの強さが持ち味。丸ごと電子レンジに入れて温め、スプーンでくりぬいて食べることもできるし、そのサイズを生かして「器」として利用することもできるので、アイデア次第で調理のバリエーションが広げられるユニークな品種といえる。また、栽培面では収穫性がよいことから農家の人々に喜ばれ、作付け面積も徐々に増えている。 　カボチャはスーパーなどでカット売りされることが多いが、「ほっこり姫」は食べ切りサイズなのでカットする手間がいらず、何より衛生面で安心できるということで、流通面でも好評を得ている。